Biranın fazlasıyla yaygın olduğu
17. ve 18. yüzyıllarda kahvaltıyı oluşturan, unutulmuş bir Alman çorbası.
I.
Tarif. (Alman Mutfağı)
Malzemeler
- 100 gr ekmek
- 60 gr bira
- 15 gr şeker
- Yarım adet yumurta
- 125 gr süt
Hazırlanışı.
- Yumurtaları şekerle iyice çırpın
- Bira ile karıştırın
- Sütü bir tencerede kaynatın
- Kaynadıktan sonra süte yumurta, şeker ve bira karışımını ilave edin
- Karışımı ısıtın ama kaynatmayın
- Daha sonra içine küp küp kesilmiş buğday ekmeğini ilave edin.
II.
Tarif. (Belçika Mutfağı)
Malzemeler.
- 3-1/4 bardak süt,
- 3-1/4 bardak bira,
- 1 tutam tarçın (isteğe bağlı),
- Yarım limonun suyu,
- 1 çorba kaşığı toz şeker,
- 1 fincan un (ya da mısır nişastası ),
- 1 yumurta,
- Tuz,
Yapılışı.
- Un ya da nişasta bir miktar soğuk suda ezilerek üzerine toz şeker ilave edilip karıştırılır.
- Öte yandan bir tencerede süt kaynatılıp içine tarçın atılır ve bira ilave edilir.
- Karışım kaynayınca içine suda eritilmiş un ilave edilir. Unun kokusu gidinceye kadar 5-6 dakika pişirilir.
- Bir yandan da tahta bir kaşıkla karıştırılır.
- Bir kâsede iyice çalkalanıp köpürtülmüş yumurta ağır ağır dökülür, çorbaya karıştırılır. 5 dakika pişirilir.
- Ateşten indirip servis kâsesine alınınca üzerine yarım limonun suyu katılıp tabaklara servis yapılır.
Kıtır ekmekle servis ederseniz
çok daha güzel olur.